Como fazer café Cold Brew em uma prensa francesa

Depois de mergulhar o seu proverbial dedo do pé no todo infusão a frio coisa, não há como voltar. De repente, você se encontra com um mundo inteiro de misturas com cafeína fantásticas para experimentar na cozinha.

Contrário à crença popular, infusão a frio não é apenas café frio. Se você preparar o café da maneira normal, deixe esfriar e despeje sobre o gelo, você não está fazendo fermentação fria. Você está simplesmente fazendo café gelado, o que, claro, é maravilhoso por si só.

A diferença com o café frio está no processo de extração, que (sem surpresa) ocorre sem calor. A água fria é usada para extrair os sabores da borra de café muito mais lentamente, resultando em algo completamente diferente.

Preparação infusão a frio pode ser uma brisa absoluta - ainda mais fácil do que fazer café 'convencional'. Não faltam opções de cerveja para experimentar, ou diferentes tipos de café (e misturas) para experimentar.

Mas se você já tem um Imprensa francesa (também conhecida como cafetière ou cafeteira) em casa, você talvez tenha o sistema de preparação mais fácil de todos para a preparação de cerveja fria. Literalmente, não há mais nada de que você precise para fazer o trabalho, além de um decente moedor de café e um pouco de paciência.

O Imprensa francesa Método Cold Brew

Armado com um prensa francesa, você simplesmente precisará das medidas necessárias de café e água para fazer sua própria bebida gelada com qualidade de café em casa.

Há um escopo ilimitado para experimentação, mas essa tende a ser uma boa proporção inicial para atingir:

• 110g (ou seja, 3.88 onças) de grãos de café inteiros
• 900 mililitros (ou seja, 31.68 fl oz) de água

Claro, diferentes tipos de café muito resultados diferentes - alguns são mais suaves ou mais pesados ​​do que outros. Se você não estiver particularmente satisfeito com a mistura resultante, sinta-se à vontade para brincar com os pesos e medidas.

Caso contrário, isso é realmente tudo que você precisa fazer para preparar um lote de infusão a frio em casa:

1. Moa a quantidade exata de grãos de café de que você precisa antes de preparar, para preservar seu frescor. Procure uma consistência de curso justa, semelhante à que você normalmente usaria para o seu prensa francesa.
2. Coloque o café moído no fundo da prensa francesa, antes de adicionar cuidadosamente a água à temperatura ambiente até atingir 2.5 a 5 cm do topo.
3. Dê uma leve mexida na mistura para garantir que os motivos estejam totalmente dispersos, antes de cobrir a parte superior do prensa francesa com filme plástico.
4. Em seguida, coloque o recipiente na geladeira ou deixe-o ao lado em uma sala fria por pelo menos 12 horas. Fazer um lote com antecedência para desfrutar no dia seguinte é o melhor caminho a seguir.
5. Retire a mistura da geladeira, retire o filme plástico e tampe. Mergulhe suavemente da maneira normal, levando o seu tempo para minimizar os resíduos na mistura resultante.
6. Prove uma pequena quantidade de seu infusão a frio e determinar se você precisará diluí-lo ou não ao bebê-lo.
7. Esvazie o café em uma jarra ou recipiente lacrado de algum tipo, para ser armazenado na geladeira por até uma semana.

E aí está - um delicioso lote de infusão a frio, com quase nenhum esforço envolvido!

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