Como dar ao seu bolo de café um sabor de café mais prevalente
O que poderia ser mais decepcionante do que um bolo de café que mal tem gosto de café? Talvez um bolo de chocolate que não tenha gosto de chocolate, mas isso é a propósito.
Mas, falando sério, é sempre desanimador seguir ao pé da letra uma receita de bolo de café aparentemente infalível, apenas para sair desapontado. Bolo muito pesado, muito leve ou muito seco é ruim o suficiente, mas bolo de café que não tem gosto de café ... bem, não é clientes bolo de café.
Quanto às boas notícias - existem várias opções disponíveis para adicionar um pouco mais de "vigor" à sua próxima receita de bolo de café com um sabor de café muito mais proeminente. Experimente qualquer um dos seguintes e você pode pelo menos descartar o risco de seu próximo bolo não ser café o suficiente:
1) Substitua parte do líquido por café real
Se a receita que você está seguindo pede uma medida de água, substitua um pouco por um gole de café fresco extra forte. Se você estiver assando algo com leite, substitua uma medida de leite por uma infusão robusta de café com leite. Basicamente, é o caso de não olhar para o café exclusivamente como um ingrediente seco - tente adicioná-lo à sua mistura para bolo na forma líquida. E não tenha medo de mantê-lo agradável e vigoroso, pois o resto dos ingredientes diluirá o sabor significativamente.
2) Adicione café ao seu creme e cobertura
Outra forma de adicionar zing a uma receita de bolo de café é colocar mais café no creme, na cobertura e em quase tudo o mais. Mais uma vez, você pode fazer isso na forma de café líquido superfortes, se preferir, ou usar o método seco. Você também pode simplesmente ignorar as medidas em sua receita preferida e aumentar a quantidade de café que você embala nesses acompanhamentos e guarnições, contanto que faça ajustes em outro lugar para garantir a consistência correta, o nível de umidade e assim por diante.
3) Considere um glacê final de café ou garoa
A terceira opção pode ser ótima para adicionar umidade e sabor a qualquer tipo de bolo de café - incluindo um bolo que você já fez e com o qual não está particularmente satisfeito. Você conhece o método para adicionar um lindo ponche de limão a um bolo de limão? Bem, você basicamente faz o mesmo, apenas com um café líquido vigoroso em sua intensidade e nível de doçura preferidos, misturado com açúcar refinado. Alternativamente, faça alguns furos no topo do bolo com um palito e pincele com um pouco de café forte e doce, para permitir que penetre no bolo previamente seco abaixo da superfície.
Lembre-se: a qualidade conta
Como acontece com todas as receitas, comece com ingredientes de baixa qualidade e você só pode esperar um resultado de baixa qualidade. Se quiser preparar o melhor bolo de café em casa, concentre-se nos grãos da mais alta qualidade que puder encontrar.
Só isso já fará toda a diferença no mundo no que diz respeito ao sabor da massa, junto com quaisquer acompanhamentos e toques decorativos que você decidir adicionar.
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