A fórmula experimentada, testada e confiável para Café Cafetiere

O café da prensa francesa é o mais simples e tradicional possível. Nas mãos certas, mesmo as mais básicas cafeteira pode ser usado para criar resultados notáveis. Mesmo quando comparada com as máquinas mais avançadas do mercado, nada se compara à cerimônia de prensa francesa.

O melhor de tudo, uma cerveja perfeita café cafetière realmente não poderia ser mais fácil. Existe uma metodologia experimentada, testada e confiável que garante resultados excelentes, consistindo em seis etapas simples descritas abaixo:

1) Use uma Moagem Grossa

A chave para a qualidade Café expresso francês reside no uso de motivos ligeiramente maiores do que com métodos de fermentação comparáveis. O processo de extração é significativamente mais lento e é essencial manter os grãos relativamente regulares, para evitar a produção de uma xícara de café turva e arenosa. Isso é algo que exige qualidade moedor de café - como um moedor manual de rebarbas.

2) Pese seu café e água

A pesagem da água e do café é a forma mais precisa de medir, devido ao fato de alguns cafés serem mais densos que outros. Você não pode, portanto, depender necessariamente de volumes, devido a essas densidades diferentes. Com Café expresso francês, a proporção perfeita entre café e água é algo em torno de 1:16. Embora haja muito espaço para experimentação, a fim de descobrir o que funciona para você.

3) Deixe o Grinds florescer

Depois de ferver a água e deixar esfriar por cerca de 90 segundos, acrescente uma pequena quantidade à moagem. A subsequente 'floração' libera dióxido de carbono e evita que o café resultante fique muito amargo ou azedo. Espere 30 segundos antes de adicionar o resto da água.

4) Mexa após 60 segundos

Dê ao solo totalmente imerso cerca de 60 segundos para assentar, antes de mexer bem a mistura. Isso ajudará a garantir uma extração uniforme e produzir uma xícara de café mais agradável.

5) Aguarde 4 minutos para fermentar

Leva aproximadamente 4 minutos para preparar um pote perfeito de cafeteira. No entanto, esses 4 minutos começam no momento em que a água atinge o solo para a floração inicial. Portanto, é uma boa idéia usar um cronômetro ou cronômetro de cozinha de algum tipo, a fim de ficar de olho nos tempos. Alguns segundos de qualquer maneira não farão uma grande diferença, mas deixe as coisas muito tempo e o café terá passado da infusão.

6) Mergulhe lentamente

A etapa final do processo é mergulhar lenta e cuidadosamente, de modo a garantir que o mínimo de detritos penetre no café que você beberá. Nunca deixe o café fresco sentar-se em um máquina de café por muito tempo - decante em uma jarra ou jarro apropriado para evitar extração excessiva. E, claro, certifique-se de que o receptáculo usado foi pré-aquecido adequadamente.

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