Na maioria das vezes, os melhores grãos de café do mundo são enviados em embalagens projetadas para maximizar sua vida útil. Isto é particularmente verdadeiro com grãos de café torrados frescos, que precisam ser cuidadosamente embalados para preservar seu frescor. Mesmo assim, todos os tipos de grãos de café vendidos comercialmente apresentarão algum tipo de...

Da Guatemala, trazemos para você um dos cafés mais exclusivos e deliciosos: Guatemala Finca El Frutal. Efraín Castillo comprou El Frutal, uma fazenda de 10 manzanas (ou seja, 1.7 acres/0.7 hectares), em 2004. A fazenda está localizada em Huehuetenango, a famosa região produtora de café da Guatemala, que oferece as maiores altitudes da...

Existem duas maneiras de se preparar com os mais frescos e deliciosos grãos de café em casa: 1) Você pode comprá-los de um especialista em café gourmet, que os torrará sob encomenda e os enviará diretamente à sua porta; 2) Você pode comprar grãos de café verdes e torrá-los você mesmo em um torrador de café doméstico ou no seu forno. Para a maioria das pessoas, é uma decisão simples - você vai com a opção fácil e...

De uma forma ou de outra, você precisa moer os grãos de café antes de prepará-los. Existem métodos laboriosos e demorados para preparar café a partir de grãos inteiros, mas poucos (compreensivelmente) optam por fazê-lo. Se estiver procurando preparar o melhor café possível em casa, o café torrado fresco é o caminho a percorrer. Isso significa obter café em grãos inteiros de uma torrefadora experiente, que pode ...

Comprar café torrado fresco (ou café moído na hora) com o objetivo de fazer uma xícara com qualidade de barista em casa é muito bom. Assim como o melhor café fresco torrando seus próprios grãos de café crus em casa, o que pode ser uma experiência extremamente gratificante. Mas por quanto tempo o café torrado fresco permanece fresco, depois de processado? Mais importante, há algo que você ...

Comecemos pelo princípio - não há absolutamente nada de errado em pedir café moído fresco de uma torrefadora de café confiável. Este será sempre o melhor café moído disponível em qualquer varejista, tendo sido torrado e moído sob encomenda - imediatamente antes do envio. Mesmo assim, muitos conhecedores de café experientes argumentarão (com razão) que o melhor café moído é aquele que você mesmo mói. Por este...