Bolo Espresso Martini: Sua Receita Favorita de Bolo de Café
Créditos das fotos: Toby Scott
Bolo de café é definitivamente um prazer para todos, e todo mundo tem seu favorito receita de bolo de café. Mas, ao mesmo tempo, você também pode dizer que todos os dias bolo de café não é exatamente um empecilho.
Isto é, até você experimentar esta receita particular de um bolo de Martini expresso com álcool.
Compartilhado há algum tempo pela Sainsbury's online, estritamente somente para adultos receita de bolo de café realmente está em uma liga própria. Rica, decadente e um pouco safada, eleva tudo o que você conhece e ama bolo de café.
Estes são os ingredientes de que você precisa para colocá-lo junto:
- 225g de manteiga amolecida
- 125g de açúcar refinado dourado ou branco
- 100g de açúcar mascavo macio
- 4 ovos médios batidos
- 200g farinha auto-elevável
- 25g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de alta qualidade café expresso (provar)
- 50ml de licor de café (ou qualquer outra bebida)
Para o xarope doce pegajoso, você também precisará do seguinte:
- 2 colheres de chá de alta qualidade café expresso
- 100ml de licor de café
- 50g açúcar em pó
- 50ml de vodka
E, finalmente, a cobertura compreende os seguintes ingredientes:
- 60g de manteiga amolecida
- 125g açúcar de confeiteiro
- 400g de mascarpone
- 1 colher de sopa de alta qualidade café expresso
- Grãos de café, gotas de chocolate e suas outras decorações preferidas
Aqui está um breve resumo do método:
- Prepare duas formas de bolo e pré-aqueça o forno a 180 ° C (356 ° F) ou 160 ° C (320 ° F) no forno de convecção.
- Misture os açúcares e a manteiga em uma tigela até ficar cremoso e, em seguida, adicione os ovos lentamente, mexendo continuamente.
- Passe a farinha por uma peneira e adicione à mistura junto com o cacau em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal, dobrando suavemente continuamente até incorporar.
- Não misture demais ou o bolo ficará plano!
- Finalmente, adicione o café expresso à temperatura ambiente, seguido do licor de café e misture delicadamente
- Coloque metade da mistura em cada uma das duas latas e coloque ao lado por alguns minutos para nivelar. Asse no centro do forno por cerca de 30 minutos, testando com um palito para garantir que estejam totalmente cozidos.
- Deixe as metades do bolo esfriarem sobre uma gradinha até atingirem a temperatura ambiente.
- Nesse ínterim, você pode fazer o xarope combinando todos os ingredientes, exceto a vodka, em uma panela pequena e aquecendo (muito) suavemente até que esteja totalmente dissolvido. Em seguida, adicione a vodka e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
- A cobertura pode ser feita combinando metade do açúcar de confeiteiro com a manteiga até ficar homogêneo, antes de adicionar o restante do açúcar de confeiteiro e bater até ficar cremoso. Junte o mascarpone e o café expresso, batendo até obter uma consistência suave e sedosa.
- Para montar o bolo, corte cada uma das metades em duas diretamente ao meio e separe as camadas. Espalhe uma camada generosa de xarope por cima de cada um dos quatro segmentos.
- Espalhe um quarto do açúcar de confeiteiro sobre uma das camadas e alise até que fique homogêneo e chegue às bordas. Coloque a próxima camada por cima e repita até que o bolo esteja totalmente montado.
- Alise toda a cobertura restante por cima, seguida por qualquer calda que sobrou e decore com seus adornos favoritos.
O melhor de tudo, você pode fazer isso bolo de café até dois dias de antecedência e ainda será tão incrível quando você servi-lo!
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