Eleve o prato final: café especial para refeições requintadas
Restaurantes sofisticados elevam as refeições a experiências culinárias autênticas. Experiências que envolvem todos os sentidos. Os restaurantes mais famosos do mundo, incluindo restaurantes com estrelas Michelin, são conhecidos por oferecer um ambiente luxuoso e instigante. menu degustação com preparações que desafiam a aparência e o sabor da comida. Bem, esses menus exclusivos geralmente terminam com café de especialidade — e o café está no mesmo nível do resto do menu transformador.
Que tipos de café um restaurante com estrela Michelin serve? Vejamos três restaurantes requintados servindo alguns dos melhores grãos de café do mundo.
Eleven Madison Park, Nova York
O Eleven Madison Park, em Nova York, foi eleito o restaurante número um do mundo em 2017 e ainda é um dos templos culinários mais exclusivos da Big Apple.
O restaurante com estrela Michelin é conhecido por sua comida suntuosa, porém minimalista, e pela atenção obsessiva aos detalhes. Quando se trata de café, eles já experimentaram alguns dos cafés mais expressivos, mas os fundadores Will Guidara e Daniel Humm demonstraram preferir o café colombiano. Cultivado em altitudes entre 1400 e 1900 metros, o blend de café da casa vem de diversas pequenas fazendas espalhadas pelo país sul-americano.
Café para experimentar: Colômbia Manos Juntas
Mirazur, França
O chef argentino Mauro Colagreco é o responsável pelo prêmio de Melhor Restaurante do Mundo de 2019: Mirazur. Esta joia de restaurante coroa a Côte d'Azur, oferecendo menus de degustação sazonais com sabor do Mar Mediterrâneo. A sustentabilidade é um aspecto fundamental do programa de alimentos e bebidas do restaurante, que lidera o setor em pensamento ambiental ético.
Curiosamente, quando se trata de café, a Mirazur é conhecida por obtê-lo dos cantos mais remotos do mundo. Em 2018, o cardápio passou a apresentar o rico Café havaiano Kona como parte de sua experiência culinária.
Café para experimentar: Café Kona do Havaí
Alain Ducasse, presença mundial
Os chefs franceses são conhecidos por colecionar Estrelas MichelinNo topo, entre alguns outros, está o mundialmente famoso Alain Ducasse. Com trinta e três restaurantes espalhados pelo mundo, o chef Ducasse construiu um império gastronômico onde a atemporalidade é o fator predominante.
O Chef Ducasse expandiu seus negócios culinários para além da alta gastronomia, adicionando chocolate e café ao seu portfólio. Os programas de café de Alain Ducasse apresentam uma variedade de cafés especiais, dos quais Etiópia Yirgacheffe se destaca. Eles recomendam preparar esta bebida de aroma doce café de especialidade com uma cafeteira de filtro para preservar seu delicado perfil floral.
Café para experimentar: Etiópia Yirgacheffe
Jantar requintado termina com café requintado
Restaurantes com estrelas Michelin no mundo todo reconhecem que a qualidade dos ingredientes é o fator mais crucial na elaboração de um cardápio. A mesma regra se aplica à seleção de cafés.
Felizmente, você não precisa reservar uma mesa em um Estrela Michelin restaurante para aproveitar o melhor café do mundo. Hayman traz para você torrado fresco café especial Em apresentações variadas, para que você possa saborear o melhor café em casa. Sozinho ou acompanhado de uma sobremesa elaborada com estrela Michelin, o café traz alegria às suas refeições e certamente enriquecerá seu tempo à mesa.
