Como identificar um bom grão de café?

Café é complexo. Lidamos com dezenas de países produtores de café, de onde saem cafés de todas as qualidades através dos continentes para satisfazer os apreciadores de café do mundo todo. Afinal, nosso café escuro favorito está mais popular do que nunca. 

No entanto, com a crescente popularidade do café, surge a necessidade de distinguir o melhor do bom. Nem todo café é criado da mesma forma e, embora raramente decepcione, ele só supera as expectativas quando está no seu melhor. Veja como identificar um bom grão de café. Se quiser pular a explicação, explore nossos grãos de café recomendados — melhor ainda, dê a si mesmo a chance de provar nosso melhor café com um tudo incluso.

O que é um bom grão de café?

Os grãos de café são sementes, ou seja, sementes do fruto do cafeeiro. Como todas as sementes, algumas são grandes e outras pequenas. A vida de uma semente não é fácil; algumas acabam mofando, enquanto outras podem ser roídas por insetos. Nem todas as sementes sobrevivem inteiras! Grãos danificados são considerados defeitos e, para serem considerados... café de especialidade, os feijões só podem ter um número muito pequeno de defeitos.

As boas notícias? Quando grãos de café Quando chegam até você, eles já foram cuidadosamente selecionados, às vezes várias vezes, para garantir qualidade e consistência. A qualidade dos grãos de café determina o preço pedido nas fazendas, o que, em última análise, leva ao preço que você paga por eles em casa. Como um café de especialidade fornecedor, nossos grãos de café recomendados passaram por uma inspeção completa e são classificados de acordo.

O tamanho importa

Um dos atributos importantes de grãos de café gourmet é definitivamente o tamanho deles. Eles não precisam ser particularmente grandes ou pequenos para serem considerados bons, mas o lote deve ter o mesmo tamanho. 

Os torrefadores de café sabem a importância de grãos de tamanho uniforme. Ao torrar os grãos, eles querem garantir que todos os grãos sejam torrados uniformemente. Se um lote for irregular, os grãos menores podem virar carvão, enquanto os maiores acabarão mal torrados. Quando se trata de café de especialidade, a consistência é um fator muito importante. 

Frescor define qualidade

Mesmo que os grãos de café sejam cuidadosamente selecionados para remover sementes defeituosas; mesmo que os grãos sejam do mesmo tamanho e torrados lindamente, nada importa se os grãos não forem torrados na hora.

Gostamos de pensar no café como algo que guardamos na despensa e esquecemos. No entanto, o café é um produto perecível. Pode não estragar tanto quanto o leite, mas perderá suas propriedades aromáticas e de sabor com o tempo.

Em caso de dúvida, verifique a embalagem e as datas de torra do seu café. Embora cada café seja diferente, a maioria apresentará perda aparente de sabor após um mês se armazenado aberto e exposto ao oxigênio. Em suma, sempre escolha café torrado fresco.

Um bom café é maravilhoso

O café premium começa nas plantações e sua qualidade pode ser preservada ou perdida ao longo do caminho até chegar à sua mesa. Dos primeiros brotos floridos dos cafeeiros até a embalagem do seu café favorito na torrefação local, cada etapa importa.  

Centenas de pessoas trabalham por trás do seu café favorito; todas trabalhando pelo mesmo objetivo: preservar a beleza natural desta infusão maravilhosa que chamamos de café. Navegue Café HaymanColeção de grãos de café recomendados para um sabor de café memorável; um café que cumpre seu propósito.